导航
13699084283 13880010599 400-8160860

鱼火锅底料:火锅和串串香的区别有哪些

发布人:巴蜀火锅 发布时间:2020-06-29 10:17:06
    在一个领域内的认知和经验,这是经历、总结和思考赋予的。当这些有用的干货能帮助越来越多的人,这就会成为是一种快乐很多人说这不就没有商业价值了么?其实不然,让不懂的人懂,让从业者少走弯路,让兴趣爱好者能增长知识面,这都是我非常乐意的。因为天下的事儿需要天下的人来做,而天下人需要天下人来相互帮助,如果哪天我需要帮助了,相信也会有像我这样的。由于长期和火锅、串串香店打交道,一些问题我整理总结了出来,希望能对大家有所帮助。


一、火锅和串串香的区别在传统的领域认知中,火锅,90%的人指的是全牛油的产品。串串香,90%的人指的是牛油和色拉油或鸡油等其他油脂产品,火锅,注重原材料质量,靠原材料和炒制工艺出味道串串香,注重调味,靠各种调味料、香辛料、添加剂出味道。但是发展到今天,已经越来越融合了,火锅和串串香产品已经快没有明确界限和区分了,因为只要你认为好吃,成本觉得合适,都可以用来做火锅或串串香,只是现在认知还是串串香便宜,火锅贵。
二、消费者最喜欢的味道没有消费者最喜欢的味道,对于消费者只有好吃、一般、不好吃。消费对味道的追求是永无止境了,因为只有更好,没有最好。而味道是和食材和蘸料成正相关因素的,所以,要想说是消费者喜欢的味道,本来就是一组合因素。

 

三、排队的店大家都懂,前两年排队的店大多都是请人排的,还有就是喊号机塑造假桌数排队,让店内的桌子空出来排队。那为什么店家要极力塑造排队呢,因为消费者对好的店的评价标准是排队的店肯定不会差,而创业者开店也基本都在寻找能排队的味道,事实是,凡是致力于能寻找到排队的味道的店都关了
四、不上火的火锅吃辣本就是上火的诱因,何况是火锅。是否上火取决于自身的身体状况和对麻辣的耐受,因为不吃火锅也会上火。上火是自身代谢和体质的原因,而火锅只是催化剂.
五、微辣、中辣、特辣微辣中辣特辣只是塑造的概念,每个人对辣的感受不一样,所以就是众口难调。火锅店或者串串香店内的红油的辣度其实是恒定的,如果有特殊要求,都是通过锅底里面添加底料或者辣椒段的多少来调节辣度。或者料碗里面加小米辣等调节。大部分人都认为,到重庆了微辣都受不.
六、香味一种香是原材料纯正的香,一种香是添加剂的香,还有一种香是原材料和添加剂复合的香味。不论何种香,你喜欢就好。存在必有道理.
七、回收老油这是二十多年来在川渝两地的火锅餐饮文化,在川渝两地,这是入场券,是让消费者觉得好吃的根本因素。
八、做一次性锅底,火锅或串串香买多大的锅合适?做火锅建议全红锅内径用36CM,出锅位置能装6斤水为标准;鸳鸯锅内径38CM,鸳鸯锅红锅部分出锅位置能装4斤水。做串串香建议全红锅内径用32CM,出锅位置能装6斤水为标准;鸳鸯锅内径32CM的八卦锅,鸳鸯锅红锅部分出锅位置能装4斤水。问为什么啊,因为最经济实惠啊。 
    火锅底料厂家: 四川巴蜀印象食品有限公司专业生产、销售研发 、 四川火锅底料、成都火锅底料、火锅底料批发, 鱼火锅底料, 串串香底料, 麻辣烫底料, 冒菜底料, 清油火锅底料,清汤火锅底料, 纸包鱼底料, 火锅底料厂家, 火锅底料厂, 火锅底料厂电话, 四川火锅底料代加工厂, 成都火锅底料生产厂家, 老火锅底料批发, 小火锅底料批发, 一次性牛油火锅底料批发, 火锅红油批发,成都火锅底料厂家。

联系电话

联系电话

在线咨询

在线咨询