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什么样的火锅底料才好吃?聊聊选购火锅底料的几大误区!

发布人:巴蜀火锅 发布时间:2018-11-10 12:01:14
大家好,欢迎来到巴蜀龙门阵!川渝两地的人爱吃火锅这个我们都知道,三天两头拉上一群朋友去馆子里搓一顿,既能熟络朋友间的关系,还能在吃饭的时候就把事情给谈了,火锅的意义变得越来越不言而喻,它甚至已经不知不觉已经成为了承载生活和生意的载体。
 
不过下馆子吃火锅这事儿还是比较适合朋友间一起去,家人呢?和亲人在一起的时候,要在自己家里吃顿火锅那才是说不出的惬意。把餐馆的味道带回家,流通市场的火锅底料就这么诞生了,而且迅速的席卷了大小超市,看着超市货架上琳琅满目的商品火锅底料,你是否也跟我一样产生了困惑,到底哪个好吃?
任何一样东西,没有最好,只有更好,但由于市场竞争,在某一时间段内,往往还是有相对来说最好的产品出现。全国知名的火锅底料很多,做串串香起家的六婆、天天排队的小龙坎、网络销售爆红的十吉,火锅底料的研发团队想尽了办法,把火锅店的口味浓缩进这500g的袋子里。可是大品牌和销售数据好看就一定意味着这个东西好吃吗?我想这是否定的。接下来我将从几个角度来谈谈这些所谓的网红产品。
 
火锅的灵魂是什么?有些人说入口厚重,有些人说麻辣鲜香,其实就是两个字,好吃。但是就这么简单的两个字,对于火锅的研发团队来说确实要想破了头,什么是好吃?你觉得好吃,他觉得不好吃,那什么才是好吃?好吃其实是一个相对的概念,市面上的产品,没有谁是能够真正满足所有人的,一款好的产品只需要满足40%的人的口味,那么它就已经成功了。
为什么是500g?一斤,或者说是一斤以上,为什么一定要这么多火锅底料?很多人困惑,为什么在超市买回来的火锅底料,怎么煮都煮不出火锅店的味道,其实根源就是,料少油少,东西都不够,你怎么能跟别人比?500g以下的底料根本就不能够承载火锅厚重的口感,好一点的火锅店锅底用料甚至会达到800g。只有牛油够了,底料够了,味道才能出来。
手工底料和非手工底料有什么区别?答案是没有区别,食品不同于服装衣物,手工炒制不会在味道上带来本质上的变化,而工厂流水线生产的食品在安全性和口味的稳定上都要更好一些。
 
我们不谈什么是好吃,我们来谈谈好吃的标准是什么。入口厚重,好的火锅底料第一口就能给你满足感,你吃的不是什么方便食品,不应该是各种调味添加剂的味道,第一口就应该是纯粹的辣椒、纯粹的花椒、纯粹的牛油的味道。回口好,吃完一口之后,味道是马上就散去,只留下尴尬的辣味,还是所有味道仍然回味在嘴巴里?好吃的火锅底料,就这么一口就够了。
一料多用,功能多?火锅底料就是火锅底料,它就应该安安心心的变成一份好吃的火锅,你让它还要兼顾串串香?鱼调料?那你为什么不直接去买那些调料?真正好吃的火锅底料就应该忠于纯粹的味道。
 
我时常在想一个问题,消费者真的不知道他们买的东西难吃吗?电商平台上那些月销量上万的商品不好吃为什么还有人买?后来我想明白了,不是因为他们不知道,只是因为他们没得选而已。如果有一款火锅底料入口厚重,回味悠长,牛油够量,他们一定会毫不犹豫的丢掉那些糟糕的味道而选择新产品。
巴蜀印象是一家专业的火锅店餐饮底料供应商,时至今日已为全球1000+的火锅店供应底料,合作伙伴遍布全世界,每天享用我们火锅底料的人超过10000+。其旗下的全新子品牌巴蜀龙门阵现已上线,专供个人市场,你可以在各大电商平台搜索“巴蜀龙门阵”购买,我们的火锅底料将满足你对火锅的所有美好想象。
 
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